Ingredientes
1 taza de aceite
3 tazas de frijoles cocidos
1/2 taza de cebolla picada 1
diente de ajo picado
1 pizca de comino 3 chiles chipotles adobados, sin semillas
100g de queso chihuahua rallado, tambien es válido el queso normal
Sal
18 tortillas de harina 4
jitomates picados, sin semillas
Preparación
En 3 cucharadas de aceite sofria 3 cucharadas de cebolla y el ajo hasta que esten transparentes,; agregue los frijoles y machaquelos para hacer los frijoles refritos. Sazone con el comino, la sal y 2 chipotles picados; deje cocinar un poco y agregue el queso rallado, revolviendo hasta que se derrita. Prepare la salsa friendo el resto de la cebolla con los jitomates picados, hasta que espece. Añada un chipotle y un poco de sal.
