Ingredientes:
4 Tortillas de harina
300 gr Pechuga de Pollo
1 Cebolla
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Vaso Tomate Frito Tabasco
Sal Pimienta Queso Rallado Aceite de Oliva Virgen Extra Perejil Picado
Preparación:
1) Picamos la cebolla y los pimientos en juliana fina y los ponemos a pochar en una sarten con un chorrito de aceite de oliva y sal.
2) Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salpimentamos.
3) Cuando este bien pochada la verdura, añadimos el pollo dejamos que se nos haga unos minutos e incorporamos el tomate frito. Cocinamos 2 minutos y le añadimos unas gotas de tabasco (al gusto) y perejil picado.
4) Cogemos las tortillas de harina, colocamos un poco del relleno de pollo y verduras, añadimos un poco de queso rallado y las cerramos bien.
5) Calentamos en el horno unos minutos.