Ingredientes:
6 chiles poblanos verdes
6 huevos revueltos
4 dientes de ajo
3 huevos batidos para rebozar
1 jitomate grande
1 cebolla
1 rama de perejil aceite
harina , pimienta, clavo, sal
Preparación: Para preparar chiles rellenos hay que tostar, despellejar y rellenar los chiles con huevo revuelto frito. Rebozarlos con huevo batido y harina; freírlos en aceite. Hacer un caldillo con el jitomate asado; moviéndolo, agregar los dientes de ajo y el perejil picado, con un poco de agua. Hervir hasta que se cueza la preparación. Añadir la cebolla partida en rodajas, pimienta, clavos molidos y sal. Incorporar al caldillo los chiles rellenos y fritos. Dejar hervir hasta que el caldillo espese.
