domingo, agosto 7, 2022

Día Internacional de la Lasagna: de dónde es y curiosidades

Charlotte, NC.- El 29 de julio se celebra el Día Internacional de la Lasagna considerado uno de los platos elaborados con pasta más populares del mundo, preparado al horno, de esta manera, la lasaña es ensamblado con láminas de pasta, relleno con carne picada, pollo, pescado o vegetales, acompañado con tomates y queso fundido.

El origen etimológico de la palabra lasagna proviene del Griego, lasanon y del Latín lasanum que evoca al envase o cazuela en el que cocinaba. En cuanto al origen del plato, expertos e historiadores de la cocina estiman que es un pastel plano griego.

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En este sentido, el pastel plano griego se cortaba en forma de tiras anchas y largas, rellenas con legumbres y queso. Posteriormente, adoptó el nombre de Lagum. Luego tras las guerras y cruces culturales entre Grecia y el Impero Romano auparon la introducción de la lasagna en Italia.

Día Internacional de la Lasagna. ¿Cómo se prepara la lasaña?

La manera clásica y tradicional de preparación de la lasagna, consiste en intercalar láminas de pasta con salsa boloñesa, que se prepara con carne picada, tomates frescos vegetales y queso gratinado. Además, la lasaña lleva salsa bechamel espesa y cremosa. Finalmente, se hornea durante unos 20 minutos.

Sin embargo, tanto los ingredientes como el modo de preparación suelen variar de acuerdo a la región donde se prepara. Por tal razón existen infinidad de recetas y versiones de la lasagna con: pavo, pollo, atún, calabacín y en lugares lo sirven como postre.

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Datos curiosos sobre este plato en el Día de la lasaña en Latinoamérica

  • La lasagna es el plato favorito de Garfield, el gato de la famosa tira cómica.
  • En México conocen la lasagna como pastel azteca. Se elabora con capas de tortilla.
  • El diario estadounidense The Wall Street nombró a la lasagna, como el platillo del año en Nueva York.
  • En el año 2012, Argentina obtuvo el récord de la lasagna más grande del mundo, con un peso de 2.700 kilos.
  • En Venezuela se le conoce como pasticho.

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Néstor Ramírez
Néstor Ramírez
Redactor Web. Licenciado en Letras en Universidad Central de Venezuela (UCV).
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