Ingredientes:
• 1 kg de carne molida (res, pavo o pollo)
• 1 rebanada de pan remojada en leche
• Sal y pimienta al gusto • 1/2 cucharadita de perejil
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
• 1 huevo crudo • 2 huevos cocidos picado en cuadritos
• 1-2 latas de puré de tomate
• 1-2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo con sabor a tomate • 2 chiles chipotle picados (o al gusto)
• aceite de oliva (al gusto)
Preparación: Todo el proceso nos puede llevar casi una hora, no te asustes que el resultado merece la pena el esfuerzo, te lo aseguro!!. En primer lugar tendrás que colocar la carne molida en un recipiente bastante grande, para proceder a sazonar con sal, orégano, pimienta, perejil, caldo de pollo, huevo crudo y pan rallado. Tendrás que mezclar todo muy bien para finalmente hacer las albóndigas. Las puedes rellenar con el huevo en cuadraditos. En un recipiente grande calienta el aceite y fríe las albóndigas, pero ojo que no se te queme eh?!!. Cuando estén bien terminadas, vierte el tomate y el agua suficiente para darle el cuerpo deseado. Puedes después sazonar con el caldo de pollo con sabor a tomate además del chile chipotle picado. Esto lo vas a cocinar lentamente durante 20 minutos hasta que adquiera el sabor deseado.
