Ingredientes
800 gr de Camarones
6 Chiles Guajillos (60 gr)
3 Chiles de Árbol (9 gr)
2 Jitomates (400 gr)
1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)
1/2 Cebolla (70 gr)
1 diente de Ajo (4 gr)
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Pimienta al gusto
1/2 cucharada de Sal
Preparación: Prepare la Salsa Diabla
1 Descarte las semillas y las venas de 6 chiles guajillos. Al finalizar póngalos en una cacerola.
2 También agregue en la cacerola: •3 Chiles de Árbol. • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
3 Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que se suavicen.
4 Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
5 También agregue en la licuadora: • 2 Jitomates. • 1 Chile Chipotle Adobado. • 1/4 de Cebolla (35 gr). • 1 diente de Ajo.
6 Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.
Trabaje con los Camarones
1 Pele 800 gr de camarones.
2 Remueva la cabeza de los camarones que peló y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo.
3 Espolvoree sobre los camarones con los que trabajó, 1/2 cucharada de sal y pimienta al gusto; al finalizar reserve.
Hora de Cocinar Todo
1 Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr), después reserve.
2 Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
3 Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
4 Incorpore en la sartén los camarones con los que trabajó y fríalos por unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos; mueva regularmente.
5 Cuele sobre la sartén la salsa diabla que preparó.
6 Mezcle todos los ingredientes de la sartén y fría los camarones a la diabla por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente cocidos y la salsa se haya espesado; mueva regularmente.
