Miami – EEUU.- Fiambre es el nombre del plato típico con el que los guatemaltecos suelen celebrar el Día de Muertos. Se trata de una ensalada variopinta, que se sirve fría y que además de todo tipo de carnes, lleva consigo quesos, encurtido de verduras y otros ingredientes como alcaparras, maíz, huevos y aceitunas.
La receta es exclusiva de cada 01 de noviembre, una fecha que Guatemala otorga como feriado nacional. Durante ese día, las familias se reúnen en casa, luego de haber acudido a los cementerios para visitar a los seres queridos que abandonaron este plano.
Dunia Miranda-Mauri, una diplomática del servicio exterior guatemalteco, que trabaja como agregada comercial, explicó que, aunque la preparación del plato puede llegar a tener ciertas variantes, “el significado final es el mismo: festejo y amor”.
A pesar de que hay inmigrantes guatemaltecos en el sur de la Florida, son pocos los restaurantes o panaderías que se encuentran en la ciudad de Miami y que venden fiambre para el festejo anual.
