Charlotte, NC.- Miriam Espaillat combina la cocina y su título en trabajo social. De esta manera esta latina ayuda a inmigrantes en Charlotte y retribuye a la comunidad.
Pero, ¿qué hace Miriam? Ella es copropietaria de Raydal Hospitality Group, que dirige Sabor Latin Street Grill y Three Amigo’s Mexican Grill and Cantina en Charlotte.
A través de estos restaurantes esta mujer salvadoreña colabora con muchos inmigrantes que requieren trabajo y los impulsa a establecerse en el país.
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Spectrum News 1 habló con Mirian y publicó en su sitio su historia, la cual comenzó en Nueva York cuando preparaba platos en un restaurante de su madre.
Allí comenzó su amor por la cocina. Tras mudarse a Charlotte comenzó a expandirse. Con mucho esfuerzo inauguró varios restaurantes y cursó una maestría en trabajo social de UNC Charlotte.
Una latina ayuda a inmigrantes
Miriam Espaillat decidió desde su posición tender una mano a la población latina. Ella abrió sus restaurantes a los hispanos que no tienen oportunidades profesionales.
Dos hechos la marcaron y la impulsaron a ofrecer ayuda. El caso de la separación de niños migrantes en la frontera y un estudio de Harvard que ponía a Charlotte entre las últimas ciudades en movilidad económica.
Ella valoró las dos circunstancias. Además de dar empleo también conecta a sus trabajadores con la salud mental, la educación y otros recursos.
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“Algunas personas se convierten en propietarios de viviendas”, dijo Miriam en la entrevista con Spectrum News 1. «Y pueden pagar sus casas o poner a sus hijos en diferentes programas».
Un ejemplo de crecimiento
Nelly Aules es un ejemplo de crecimiento donde Miriam, una latina que ayuda a inmigrantes, tiene hizo su aporte.
“Soy madre soltera y me dieron [la opción] de elegir mi horario”, dijo Aules a Spectrum News 1. «Entonces, tengo tiempo para mi familia y mis hijos».
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Aules llegó de México hace más de dos décadas. Sus comienzos fueron difíciles. El idioma era una gran barrera.
Ahora con 11 años formando parte del equipo de Three Amigo’s Mexican Grill, Aules sabe que el esfuerzo valió la pena.
“En este momento, puedo decir que tengo un futuro para mis hijos aquí”, apreció.
“Los pequeños pasos y los pequeños impactos realmente pueden cambiar la vida de una persona”, dijo Espaillat.
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