Washington.- El Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid (CMS) lanzaron oficialmente el compromiso Make Hospital Food Healthier Pledge, una iniciativa a nivel nacional que invita de manera voluntaria a los hospitales de todo el país a servir comidas significativamente más saludables y nutritivas.
En un comunicado, explicaron que este programa busca reducir drásticamente el suministro de alimentos altamente procesados en los centros médicos y priorizar opciones ricas en nutrientes alineadas con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. La iniciativa busca reforzar el papel fundamental de la nutrición en la recuperación médica y el bienestar de los pacientes.
Al respecto, el secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., destacó que las personas que se recuperan de condiciones médicas serias merecen una alimentación óptima en lugar de comida chatarra ultraprocesada o frita.
Kennedy Jr. señaló que el presidente Trump ha ordenado al HHS colocar la «comida real» en el centro de la salud estadounidense, desafiando a los hospitales a predicar con el ejemplo mediante menús mínimamente procesados que ayuden a sanar a los ciudadanos, disminuyan las enfermedades crónicas y avancen en la meta de «Hacer a Estados Unidos Saludable de Nuevo» (Make America Healthy Again).
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Buscan disminuir los tiempos de recuperación hospitalaria
Por otro lado, el administrador de los CMS, el Dr. Mehmet Oz, enfatizó el impacto definitivo que tiene una dieta correcta en el manejo de enfermedades crónicas, la reducción de comorbilidades como la obesidad y la disminución de los tiempos de recuperación hospitalaria.
En este sentido, instó a las instituciones médicas a asumir un enfoque de atención integral y de prevención primaria, recordando que el programa federal Medicare exige legalmente a los hospitales cumplir de manera estricta con las necesidades nutricionales individuales de cada paciente bajo la regulación 42 CFR §482.28 y las directrices vigentes de los CMS.
Asimismo, el documento oficial establece pautas claras para transformar los menús de internación a través de los siguientes lineamientos obligatorios para los firmantes:
- Limitar estrictamente los alimentos ultraprocesados y todas las bebidas endulzadas con azúcar.
- Implementar métodos de cocción saludables como hornear, asar a la parrilla, hervir o saltear, en sustitución del uso de freidoras.
- Restringir las carnes procesadas y los alimentos con altos niveles de sodio, azúcares añadidos o aditivos artificiales.
- Dar preferencia a los granos integrales sobre los productos de granos refinados.
- Priorizar fuentes de proteína mínimamente procesadas, incluyendo opciones basadas en plantas.
Por último, indicaron que para centralizar todos los esfuerzos institucionales, las autoridades gubernamentales habilitaron una nueva sección especializada en nutrición dentro del portal oficial HHS.gov, la cual funcionará como el núcleo operativo de las políticas impulsadas por el secretario Kennedy.
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