Charlotte, NC.- En el Día Mundial del Cheesecake se celebra este 30 de julio, originaria de la Isla de Samos, de la antigua Grecia, siendo un postre de reconocimiento mundial cuyo ingrediente principal en todas sus versiones es el queso aunque en distintas variaciones.
Pastel de queso, tarta de queso o Cheesecake es un delicioso bocadillo considerado un alimento energético. De hecho, hay datos que indican que una de las primeras veces que se elaboró fue en los primeros juegos olímpicos de la historia, es decir, en el año 776 A.C.
Ver más: El delicioso King Cake de Mardi Gras
De esta manera, la creación del cheesecake tenía el objetivo de crear un alimento, para los atletas, con gran cantidad de proteínas. Con el objetivo de otorgar suficiente energía a los deportistas para desempeñar sus disciplinas.
Día Mundial del Cheesecake. Historia de la tarta o pastel de queso
En este sentido, al escritor Ateneo 230 d.c, se le atribuye la primera receta del Cheesecake. Para estos tiempos, solo se calentaba queso triturado en una cacerola de cobre. A esto se le agregaba miel y harina para dejarlo enfriar y servir posteriormente.
Sin embargo, fue con la extensión del Imperio Romano y la conquista de Grecia que la tarta de queso o cheesecake se expandió al resto de los países europeos. Aunque, con algunas modificaciones inherentes a las tradiciones gastronómicas de cada zona.
La llegada a América del pastel de queso fue por medio de los colonos europeos. Finalmente, a finales del siglo XIX en la ciudad de Nueva York, nacía el Cheesecake actual. Una variedad mundialmente conocida y disfrutada que sigue deleitando los paladares de los amantes de los postres.
Ver más: Por qué hoy es el Fat Tuesday
Cómo se prepara el Pastel de queso, la tarta de queso o el Cheesecake según los países
- En Italia la tarta de queso se elabora con queso mascarpone, ricotta y miel.
- Por ejemplo, en Grecia utilizan el feta o Mizithra.
- Alemania añade queso cottage, con masa recién preparada en vez de base de galleta.
- Un poco distinto en Japón que combina las claras de huevo y almidón de maíz.
- Finalmente, en Polonia cuentan con su propia versión, llamada Sernik.
Video: Día de la Papa peruana
