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 Ingredientes

1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza

2 piezas de pechuga de pollo

1 manojo de espárragos

1 taza de queso oaxaca

400 gramos de frijol blanco cocido con su caldo

100 gramos de tocino en rebanadas y frito

1 pieza de jitomate cortado en cubitos y sin semillas

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta

8 piezas de palillo

Preparación: Introduce el cuchillo en la pechuga (la pechuga debe de estar verticalmente, y se corta en el lado más ancho) para formar un pequeño saco, ahí mete los espárragos cortados en bastones chicos y el queso Oaxaca deshebrado. Salpimenta el exterior del pollo, y cierra el orificio con los palillos. Calienta el aceite en un sartén a temperatura media-alta. Fríe el tocino, seguido del jitomate y los frijoles blancos con su caldo para sazonarlos. Espera a que espesen, baja la temperatura a lo mínimo para que la preparación se mantenga caliente. Calienta un poco de aceite en un sartén y sella las pechugas de pollo. En el mismo sartén añadimos el Adobo Pibil, baja la temperatura, tapa la sartén y permite que se acabe de cocer el pollo. Pechuga de pollo rellena Receta patrocinada por “Don Pedro Mexican Restaurant”