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 Ingredientes

3 piezas de costilla de res

1 pieza de pechuga de pollo sin hueso

5 piezas de chorizo

350 gramos de queso panela

5 piezas de nopal cambray

1 manojo de cebolla cambray

5 piezas de chile serrano

3 cucharadas de aceite vegetal

5 salsas de soya

3 cucharadas de jugo de limón

250 gramos de frijoles bayos cocido

1 pieza de aguacate

1 manojo de cilantro fresco

12 piezas de tortillas de harina pimientas negras al gusto sal al gusto

Preparación

Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo. Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras. Asa el queso panela. Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de harina y de una salsa casera.