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Ingredientes

1 taza de aceite

3 tazas de frijoles cocidos

1/2 taza de cebolla picada 1

diente de ajo picado

1 pizca de comino 3 chiles chipotles adobados, sin semillas

100g de queso chihuahua rallado, tambien es válido el queso normal

Sal

18 tortillas de harina 4

jitomates picados, sin semillas

Preparación

En 3 cucharadas de aceite sofria 3 cucharadas de cebolla y el ajo hasta que esten transparentes,; agregue los frijoles y machaquelos para hacer los frijoles refritos. Sazone con el comino, la sal y 2 chipotles picados; deje cocinar un poco y agregue el queso rallado, revolviendo hasta que se derrita. Prepare la salsa friendo el resto de la cebolla con los jitomates picados, hasta que espece. Añada un chipotle y un poco de sal.